Der Weinanbau existierte schon 400 Jahre vor J.C. in Fitou und hatte schon damals eine enorm gute Qualität, so dass er nach Itaien und Spanien exportiert wurde. Im Laufe der Jahrhunderts haben sich unsere Unternehmen, Normen und Labels (z.B AOC Fitou ) im Jahre 1948 organisiert. Wie sind wir, von einem Wein abgefüllt in Amphoren und transportiert mit Ochsenkarren zu einem bekannten Wein, dessen AOC Siegel verbindlich ist, gekommen ?
Die Vorgeschichte des AOC Fitou
Die offizielle Label die den Wein betreffen tauchen das erste mal im XX. Jahrhundert auf. Aufgrund der grossen Weinbaukrise die den Beruf Ende des Jahrhunderts erschüttert hat. Die Winzer verbinden sich zu einer Revolte im 1907. Sie fordern eine Organisation ihres Metiers gegen Täuschung und Betrug. Mit der Inustrialisierung und den Schienennetzbau, konnten Produkte und Materialen schneller und einfacher transportiert werden aber auch die Zahl der Betrügerei stieg durch die neuen Möglichkeiten an.
Im Jahre 1919 wurde eine neues Gesetz erlassen. Dieses erlaubt es, einen Händler vor Gericht anzuklagen wenn er behauptet, seine Weine zu anerkannten Normen der Ursprung und der « lokale, loyale und konstante Gepflogenheiten » sind und es aber nicht der Fall ist. Konkret begrenzt die Rechtsprechung zum einzigen Konzept des Territoriums, das als einzige anerkannte Begriff gilt. Es handelt sich also um den Beginn des AOC (Herkunftbezeichnung) und dem Schutz der Winzer.
Am Anfang der 1920er Jahre gründen sich die ersten Winzergenossenschaften um gemeinsam die Krise zu überstehen. Wichtig dabei zu bedenken ist, dass der Wein damals lose und ohne Etikette zwischen Händler verkauft wurde. Nur die Händler wussten von Qualität, Anbaugebiet und Winzer im Gegenteil zu den Konsumenten die tranken ohne den Ursprung des Produktes zu kennen …
Nationales Institut für Ursprungsbezeichnungen (INAO)
Eröffnung im Jahre 1935
Dank Joseph Capus, Senator der departement Gironde zwischen 1930 und 1940 und Landwirtschatsminister einige Monate im Jahre 1924, wurde ein Gesetz am 31. Juli 1935 erlassen. Es reguliert « die Verteidigung der Weinmärkte und die wirtschaftliche Rechtsordnung des Alkohols ». Ein neuer Begriff ensteht : l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) verwaltet von dem National Komitee der Ursprungsbezeichnungen für die Weine und die Lebenswasser.
Das originale und beispiellose Prinzip schafft eine Steuerung durch das « Nationalen Komitee der Ursprungsbezeichnungen ». Dieses verbindet alle Berufe des Weinmetiers mit der Staatsverwaltung. Es ermöglicht unparteiische Konfliktlösung zwischen Winzern und Händlern.
Die Nachkriegszeit
Das Konzept entwickelte sich nach dem zweiten Weltkrieg mit der Entstehung von Branchenübergreifenden Regionalverbänden. Die Alkohole wurden mit den AOR (Regulierte Herkunftsbezeichnungen) verbunden und kontrolliert durch eine verpflichtende Weinverkostung.
Mit dem Tod des Gründungspräsidents Joseph Capus, übernimmt der neue Präsident Baron Le Roy de Boiseaumarié den Managerposten und schliesst die Gründung des Instituts INAO ab.
Als Zeichen der Ausweitung des AOC-Systems auf alle landwirtschaftlichen Erzeugnisse (erste « Congrès des Origines » im Jahre 1948 in Deauville) sind unter disem Konzept nicht nur Wein, sondern auch die Lebenswässer, die Käse und Geflügel von der Bresse Region.
C’est le premier signe de l’élargissement du système des AOC à l’ensemble des productions agricoles et agroalimentaires.
Die Erweiterung der Bezeichnung auf internationaler Ebene
Baron Le Roy schuf eine OIV Internationale Organisation der Rebe und des Weins (OIV), die er mehr als 15 Jahre lang den Vorsitz leitete. Seine Ausdauer führte zur in Lisbonne Unterzeichnung des « Arrangement ». Die 27 Mitglieder versammeln sich immer noch.
Das INAO der Sechzigen Jahren
Das INAO entwickelt sich ständig weiter und gewinnt an Kompetenz und Bekanntheit . In den sechziger Jahren, stellt sich die Frage seiner Rolle in der Qualitätsgarantie.
Dank eines konstanten Dialogs mit der europäischen Kommission, die Verteidigung der AOC wird durch die europäische Anerkennung ermöglicht und sogar ausserhalb der europäischen Grenzen. Die französischen AOC Weine profitieren von einem soliden Schutz in der Europäschen Union.
Das INAO seit den Neunziger Jahren
Im Jahre 1990, umfassen die Fähigkeiten des INAOs die Landwirtschaftlichen und Ernährungswirtschaftlichen Produkte, die g.g. A. Geschütze geographische Angabe und die Forsterzeugnisse (I.G.P auf französisch).
Im Jahr 2006 ist das INAO « L’institut National de l’Origine et de la Qualité » geworden ; seine Kompetenz erweitert sich zudem um offizielle Qualitätslabel : AOC/AOP, IGP, Bio-Landwirtschaft, Red Label, STG.
Im Jahr 2009 fügt das Institut einen Zuständigkeitsbereich, die Kontrolle der Vins de Pays (Landweine) heute IGP genannt, hinzu.
Das INAO, einer der alten landwirtschaftlichen Organismen ist heute 80 Jahren alt und folgt immer noch ihrem Ziel im Dienst der französischen Landwirtschaft : über eine vorbildliche Qualitätspolitik verfügen.
Die Herkunftbezeichnung AOC Fitou
Anfang des XXten Jahrhunderts fülhrt der Mangel an etikettierten Weinen, die zugleich lose verkauft wurden , das die Bekanntheit vermindert und verhindert wurde und dem erlangen zum rechtmässigem Ruhm im Weg stand. Nur die Händler erkannten ausgezeichnete Qualitäten der Weine von Fitou.
Im Jahre 1935, als erst Joseph Capus den Begriff der Herkunftsbezeichnung (AOC) entwickelt, befragen die Weintraubenproduzenten von den Dörfern von Fitou, Caves, Treilles, Leucate und La Palme nach der Anerkennung ihrer roten Weine als AOC. Sie gründen den « Komitte der Verteidigung der Weine von Fitou » mit diesem Ziel.
Der 2.Weltkrieg zwingt das Komittee zu einer langen Pause der Arbeit. Trotzdem besteht es noch aktiv am Ende des Kriegs und nimmt in diesem Prozess sogar noch die Dörfer der höheren Bezirke Tuchan, Paziols, Villeneuve und Cascastel neu in die Vereinigung auf.
In 1947, die neue Delegation des INAO studiert die Schaffung der AOC Fitou. Dieses Prozess wird erfolgreich dank die Qualität der Weine und des weitergegebene Wissens von Generation zu Generation.
Der Erlass vom 1948
Am 28 April 1948, sind die AOC Fitou offiziel anerkannt durch diesen Erlass.